เมนูอาหารต้านเบาหวาน

วิถีชีวิตและหน้าที่การงานในยุคปัจจุบันทำให้หลายๆคนที่เป็นเบาหวานเกิดความท้อแท้ในการควบคุมอาหาร วิธีการ คือ ควรคำนึงไว้เสมอว่าปริมาณที่บริโภคจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด จึงควรเน้นอาหารที่มีกากใยสูง รับประทานแต่พอดี อย่ารับประทานเพราะความเสียดาย หรือเพราะความอร่อยโดยเด็ดขาด ข้อควรปฏิบัติที่ถูกต้อง คือ รับประทานให้ครบทั้ง 3 มื้อหลัก เช้า-กลางวัน-เย็น และทานเมื่อถึงเวลา ไม่ใช่เมื่อหิว (เพราะถ้ารับประทานตอนท้องหิว ก็จะทำให้รับประทานอาหารมากเกินไป) รวมทั้งไม่ควรงดมื้อใดมื้อหนึ่งแล้วเพิ่มการทานชดเชยในมื้อถัดไป

การแบ่งสารอาหารตามลักษณะการนำไปใช้ได้ 3 กลุ่ม

• สารอาหารที่เป็นพลังงานหลักของร่างกาย ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต และไขมัน
• สารอาหารที่ใช้ในการเจริญเติบโตและบำรุงรักษาให้คงไว้ดังเดิม ได้แก่ โปรตีน
• สารอาหารที่ใช้เพื่อคงไว้ให้ร่างกายทำงานเป็นปกติ ได้แก่ วิตามิน และ แร่ธาตุ

อย่างไรก็ตามอาหารหวานนั้นเป็นเพียงสาเหตุส่วนหนึ่งที่ช่วยเพิ่มความเสี่ยงเท่านั้น การออกกำลังกายสม่ำเสมอ เลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และมีปริมาณเพียงพอ เช่น ทานอาหารที่มีไขมันต่ำ หวานน้อย คอเลสเตอรอลต่ำ มีเส้นใยสูง เพื่อช่วยควบคุมน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม หมั่นตรวจเช็คความดันโลหิตและควรประเมินความเสี่ยงอย่างสม่ำเสมอ เพื่อเป็นการดูแลสุขภาพร่างกายในเบื้องต้น

References

หนังสือรู้ทันเบาหวาน 3 : โภชนาการต้านเบาหวาน, กองบรรณาธิการใกล้หมอ
https://healthserv.net/healtharticle/727